Starter microbico per salmi stagionati busta da 25 g
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Cod. Art. | Prezzo | Q.tà Tot. | Aggiungi al carrello | |
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75MITS2 |
12,35 €
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13 |
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Starter microbico per salumi stagionati.
Miscela starter liofilizzata composta da ceppi selezionati di: Lactobacillus sakei, Staphilococcus carnosus. Supporto: saccarosio.
La singola busta contiene 25g di miscela starter per 200 kg di macinato.
Conservazione
Conservare in un luogo asciutto e ad una Temperatura < -17°C / <1°F. Se conservati secondo le raccomandazioni la durata di conservazione è di 18 mesi. Se conservato a + 5 ° C / 41 ° F, la durata di conservazione è max. 6 settimane. Il prodotto può essere trasportato ad una temperatura <= 25°C per massimo 5 giorni.
1 busta da 25 g per 200 Kg di impasto carneo
VANTAGGI:
- Acidificazione dolce;
- Sviluppo del colore e sua tenuta nel tempo;
- Esalta la formazione dell'aroma di stagionatura;
- Inibizione della microflora contaminante.
CONSIGLI D'USO:
- Il co ntenuto della busta può essere miscelato a secco direttamente al sale e agli altri ingredienti della concia oppure sciolto in acqua circa 200 ml di acqua (T°<30°C) non clorata;
- Non utilizzare acqua addizionata di anidride carbonica perché riduce l a vitalità dello starter;
- La concia o la soluzione così preparata dovranno essere utilizzate entro la stessa giornata.
Seguire sempre le indicazioni riportate sulla scheda tecnica, in caso di dubbi o ulteriori informazioni non esitate a contattarci.
- Peso
- 25g
- Descrizione
- Starter microbico
- Scheda tecnica
- Disponibile
- Codice a barre (EAN)
- Non disponibile
- Codice prodotto
- 75MITS2
- Marca
- Pacifici Corrado
- Indicato per
- Stagionare i salumi
- Paese di fabbricazione
- Italia
- Altro
- Tenere ad una temperatura indicata nella scheda
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