Ingredienti per salumi

Vendita di ingredienti per la preparazione dei salumi, prodotti dedicati ai professionisti del settore carni e salumi. Prodotti per macellerie e norcinerie.

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F.lli Pagani - Mix Mortadella Complet art.48041 1 kg

Fratelli Pagani

48041

Mix mortadella complet 48041 1 kg f.lli pagani miscela completa per i preparati di wurstel articoli per macellerie e supermercati pacifici corrado vendita online prodotti

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F.lli Pagani - Mix Wurstel Complet art.54162 1 kg

Fratelli Pagani

54162

Mix wurstel complet 54162 1 kg f.lli pagani 1 kg miscela completa per i preparati di wurstel articoli per macellerie e supermercati pacifici corrado vendita online prodotti

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Aroma cotto antico sapore da 1kg davanti

Aroma cotto antico sapore da 1kg davanti 2

F.lli Pagani - Aroma cotto antico sapore da 1kg

Fratelli Pagani

49P001

Aroma cotto antico sapore da 1kg aroma naturale per alimenti con sostanze aromatizzanti naturali

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Vivil a 17032 kg 1 - Fratelli Pagani no allergeni

F.lli Pagani - Vivil a art.17032 kg 1 no allergeni

Fratelli Pagani

2317VIV

Preparati e miscele per preparazione carni. Vivil a 17032 kg 1 no allergeni

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F.lli Pagani - Novomal f p k3 kg 1 no allergeni

Fratelli Pagani

23NK3

Preparati e miscele per preparazione carni. Novomal f p k3 kg 1 no allergeni

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Delta schinken kg 1 Miscela Fratelli Pagani

F.lli Pagani - Delta schinken kg 1 Miscela

Fratelli Pagani

23170X

Preparati e miscele per preparazione carni. Delta schinken kg 1 - fratelli pagani

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Mix emulsione s/p 17085 kg 1 no allergeni

F.lli Pagani - Mix emulsione s/p art.17085 kg 1 no allergeni

Fratelli Pagani

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Preparati e miscele per preparazione carni. Mix emulsione s/p 17085 kg 1 no allergeni

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spezie e aromi per preparati di carne pacifici corrado 2346043

spezie e aromi per preparati di carne pacifici corrado 2346043 2

F.lli Pagani - Aroma Bencotto art.46043 kg 1

Fratelli Pagani

2346043

Bencotto 46043 kg 1 spezie e aromi per preparati di carne pacifici corrado vendita online di prodotti per macellerie e supermercati

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F.lli Pagani - Mix emulsioni na plus art.17071 kg 1 no allergeni

Fratelli Pagani

2317MIX

Preparati e miscele per preparazione carni. Mix emulsioni na plus 17071 kg 1 no allergeni

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Affumicatura fp liquido 2110 kg 1 spese aromi per preparati di carne

Affumicatura fp liquido 2110 kg 1 spese aromi per preparati di carne 2

Aroma Affumicatura liquida 1kg idoneo per carne e pesce

232110

24,35 €

(IVA esclusa)

Aroma affumicatura liquida 1kg ideale per tutti i tipi di carne e pesce, usata prevalentemente dai professionisti della ristorazione

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Kutmix frankfurter 54005 kg 1 Fratelli Pagani Miscele per cotti

F.lli Pagani - Kutmix frankfurter art.54005 kg 1 Miscele per cotti

Fratelli Pagani

2354KM

Preparati e miscele per preparazione carni. Kutmix frankfurter 54005 kg 1 - fratelli pagani – miscele per cotti

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Aroma Mortadella 48039 kg 1 spezie aromi per preparati di carne

Aroma Mortadella 48039 kg 1 spezie aromi per preparati di carne 2

F.lli Pagani - Aroma Mortadella art.48039 kg 1 spezie aromi per preparati di carne

Fratelli Pagani

2348039

Concia mortadella 48012 kg 1 spezie aromi per preparati di carne articoli per macellerie e supermercati pacifici corrado vendita online prodotti

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Aroma Affumicato extra 44003 no allergeni

Aroma Affumicato extra 44003 no allergeni 2

F.lli Pagani - Aroma Affumicato extra NA 44003 conf.da 1 kg

Fratelli Pagani

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Affumicato extra 44003 na spezie e aromi per preparati di carne prodotti per la preparazione degli insaccati +39 06.21.57.908

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Pistacchi interi spellati Pagani kg 1 spezie e aromi per preparati di carne

F.lli Pagani - Pistacchi interi sgusciati e pelati kg 1

Fratelli Pagani

13ASP01

Pistacchi interi kg 1 sgusciati e pelati spezie e aromi per preparati di carne prodotti per la preparazione degli insaccati

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Aroma prosciutto delicato conf. da 1 kg DAVANTI

Aroma prosciutto delicato conf. da 1 kg DAVANTI 2

F.lli Pagani - Aroma prosciutto delicato conf. da 1 kg

Fratelli Pagani

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Aroma prosciutto delicato conf. da 1 kg aroma per alimenti, preparazioni aromatiche, sostanze aromatizzanti naturali e sostanze aromatizzanti

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Pistacchi interi Sicilia kg 1 spezie aromi per preparati di carne

L'Aroma - Pistacchi interi pelati conf. da 1kg

L'Aroma

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68,00 €

(IVA esclusa)

Pistacchi interi kg 1 prodotti alimentari in confezioni per la preparazione dei preparati di carne

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Suprarom extra - Aroma per alimenti ad uso professionale.

F.lli Pagani - Suprarom Extra conf. da 1 kg

Fratelli Pagani

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Suprarom extra - aroma per alimenti ad uso professionale. Preparazioni aromatiche, aromi ottenuti per trattamento termico, sostanze aromatizzanti

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Kutmix wurstel 54130 1kg immagine frontale

Kutmix wurstel 54130 1kg immagine frontale 2

F.lli Pagani - Kutmix wurstel art.54130 conf. 1kg

Fratelli Pagani

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Kutmix wurstel 54130 conf. 1kg. f.lli pagani, semilavorato alimentare, ad esclusivo uso professionale, aroma naturale .

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Droga sublime insaporitore ideale per mortadelle, cotechini, salsicce

Droga sublime insaporitore ideale per mortadelle, cotechini, salsicce 2

F.lli Pagani - Droga Sublime kg 1 per preparati di carne

Fratelli Pagani

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Droga sublime la più profumata tra gli insaporitori ideale per la produzione di cotechini e per aromatizzare mortadelle e insaccati vari

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Ingredienti per salumi

Prodotti per la produzione di mortadelle, prosciutti cotti, würstel e salsicce e in generale per salumi.

Per la preparazione di salumi quali mortadella, cotti, wurstel, è necessaria un’attrezzatura specifica come: un cutter (eventualmente si può sostituire con un tritacarne), un forno con cottura a vapore, un termometro a sonda e un produttore di ghiaccio. Durante la lavorazione è di fondamentale importanza seguire le temperature indicate dalle schede tecniche sia per avviare il processo di emulsione (5/7 gradi) che durante la cottura (75 ° camera, 100% vapore, 68° a cuore). La Pacifici Corrado metterà a disposizione un tecnico che assisterà i clienti per la prima preparazione del “materiale e del preparato” oltre ad un’assistenza continua per la produzione dello stesso.

Macchinari consigliati per la preparazione

Cutter: La Felsinea
Forno: UNOX
Insaccatrice: Tre Spade, La Felsinea, Talsa

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